Catalonië heeft een rijke culinaire traditie en staat bekend om zijn smakelijke gerechten die een mix zijn van zeevruchten, vlees, groenten en mediterrane smaken. Hier zijn enkele traditionele Catalaanse gerechten die je moet proberen tijdens je bezoek aan Barcelona:

  1. Paella: Hoewel paella vooral wordt geassocieerd met de Valenciaanse keuken, is het ook populair in Catalonië. De Catalaanse versie, bekend als “paella de mariscos” (zeevruchtenpaella), bevat meestal een mix van zeevruchten zoals garnalen, mosselen en inktvis.
  2. Fideuà: Dit gerecht lijkt op paella, maar in plaats van rijst wordt er gebruikgemaakt van korte vermicelli-achtige pasta. Het wordt vaak bereid met zeevruchten en geserveerd met aioli, een knoflooksaus.
  3. Catalaanse stoofpot (Catalan Casserole): Bekend als “cassola de tros,” is dit een rijke stoofpot met lamsvlees, varkensvlees, bonen en aardappelen, vaak op smaak gebracht met kruiden zoals rozemarijn en tijm.
  4. Crema Catalana: Dit is de Catalaanse versie van crème brûlée. Het is een heerlijk dessert gemaakt van vanillevla bedekt met een karamellaagje.
  5. Butifarra: Dit is een Catalaanse worst gemaakt van varkensvlees en gekruid met knoflook en andere specerijen. Het wordt vaak geserveerd met witte bonen en groenten.
  6. Calçots: Deze lange, dunne uien worden geroosterd en geserveerd met een romige saus, bekend als “salsa romesco.” Calçots worden vaak gegeten tijdens “calçotadas,” speciale bijeenkomsten in de late winter en vroege lente.
  7. Bacalao a la Llauna: Dit gerecht bestaat uit stukjes gezouten kabeljauw die worden gebakken met knoflook en olijfolie en geserveerd in een ondiepe metalen schaal, bekend als een “llauna.”
  8. Escalivada: Dit is een gerecht van geroosterde groenten, meestal aubergines, rode paprika’s en uien, besprenkeld met olijfolie en knoflook.
  9. Mar i Muntanya: Letterlijk vertaald als “zee en bergen,” is dit een gerecht dat zowel vlees (meestal kip of konijn) als zeevruchten combineert in één gerecht.
  10. Coca: Dit is een soort plat brood of taart, vergelijkbaar met pizza, vaak belegd met tomaten, ansjovis, olijven en andere ingrediënten. Het wordt geserveerd als voorgerecht of snack.

Vergeet niet om te genieten van lokale wijnen uit de regio, zoals cava (mousserende wijn), Priorat (rode wijn) en Penedès (witte wijn), om je culinaire ervaring in Catalonië compleet te maken. Catalanen hechten veel waarde aan hun culinaire tradities, en het proeven van deze gerechten is een geweldige manier om de lokale cultuur te ervaren.